切(qiè)开的新(xīn)鲜(xiān)鸡蛋怎样(yàng)保存不会坏？切开的新鲜鸡蛋不(bù)易保存，而且简单发生细菌，最好是当天煮(zhǔ)完鸡(jī)蛋而且已剥皮的，当天要吃(chī)完(wán)，放在(zài)阴凉(liáng)当地即(jí)可(kě)的。关于切开的新鲜鸡蛋(dàn)怎样(yàng)保存不会坏以及切开的新鲜鸡蛋怎样保存不(bù)会坏，切开的新鲜鸡蛋怎样(yàng)保存时刻长，切开(kāi)的新鲜(xiān)鸡蛋怎样保存好，新鲜的鸡(jī)蛋怎样保(bǎo)存，剥(bō)开的熟鸡(jī)蛋怎样保存等问题，农商网将为你收拾以下的(de)日子常识：

鸡蛋(dàn)能够带壳(ké)蒸吗(ma)

　　鸡蛋是能够带壳蒸的。

　　15分钟(zhōng)左右。鸡蛋能(néng)够带壳蒸着吃，带(dài)壳蒸出来的鸡(jī)蛋和水煮蛋相同。

　　鸡蛋吃(chī)法是(shì)多种多样的，有煮、蒸、炸(zhà)、炒等。就鸡蛋养(yǎng)分的吸(xī)收和消(xiāo)化率来讲，煮、蒸(zhēng)蛋为(wèi)100%，嫩(nèn)炸为98%，

　　炒(chǎo)蛋为(wèi)97%，荷包蛋(dàn)为92.5%，老炸为(wèi)81.1%，生(shēng)吃为30%～50%。由(yóu)此(cǐ)看(kàn)来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。

切开的新鲜鸡蛋怎样(yàng)保存不会(huì)坏

　　1、切开的新鲜鸡蛋(dàn)不易保存，而且简单发生细菌，最好是当(dāng)天煮完(wán)鸡蛋而且已剥(bō)皮的，当天(tiān)要吃(chī)完(wán)，放在阴凉当(dāng)地即(jí)可。

　　2、鸡蛋放冰(bīng)箱(xiāng)能够保存多久一般(bān)是两个(gè)星(xīng)期，不(bù)主(zhǔ)张放很长(zhǎng)时刻，天然的食物就是需求在新(xīn)鲜的时期内吃完。

　　冰箱保存鸡蛋(dàn)要留意(yì)，不要(yào)水洗(xǐ)，有污物的鸡蛋能够(gòu)先用温水浸过的半湿毛巾擦一遍，然后大头(tóu)朝(cháo)上(shàng)小头(tóu)朝下(xià)，竖着放在冰箱里，能(néng)保(bǎo)鲜较长时刻。

鸡蛋(dàn)怎样保存新鲜

　　 鸡(jī)蛋(dàn)怎样保存新鲜

　　 鸡蛋怎样(yàng)保存新鲜，鸡蛋(dàn)是咱们许多人(rén)家庭的日常食用的食(shí)物(wù)，因为鸡蛋含有(yǒu)丰(fēng)厚的(de)蛋白质，可是(shì)许多人都不知道(dào)该怎(zěn)样样处(chù)理(lǐ)鸡蛋不蜕变(biàn)，其实坚持鸡蛋不蜕变的办法有许多，以下是关于(yú)鸡蛋怎样保存新鲜。

鸡蛋怎样保存新鲜1

　　 石灰水保鲜(xiān)法：取一两(liǎng)生(shēng)石灰，投(tóu)入两斤清(qīng)水(shuǐ)中泡开拌和，放置弄清后将上层(céng)清液(yè)倒入小瓷坛内，可保半年不坏。

　　 草(cǎo)木灰保鲜(xiān)法(fǎ)：把鸡(jī)蛋放到瓷坛里，逐层用草(cǎo)木灰(huī) 埋盖，装满盖好认真地还是认真的写作业，认真的与认真地后放在(zài)阴凉处，吃(chī)的时分就拿出来再(zài)趁便查(chá)看(kàn)。

　　 在鸡(jī)蛋外表涂一层食(shí)用(yòng)油，先天能够保存(cún)一(yī)个月以上。

　　 用明矾(fán)水(shuǐ)保鲜：明矾200克，加温水溶化待水凉(liáng)后将鲜蛋逐一放(fàng)入水(shuǐ)中，能坚持鸡(jī)蛋长时(shí)刻(kè)不坏。

　　 用盛盐的缸或罐子，把鸡蛋埋(mái)在盐里边，能够保(bǎo)存一年。

　　（吃时又鲜又香，而且不(bù)咸(xián)）

　　 杂粮保鲜(xiān)法:把鸡蛋储藏在黄豆、黑豆、赤豆、绿豆、小米(mǐ)等杂粮中(zhōng)。

　　 直(zhí)接将鸡蛋放在(zài)60度水里浸泡(pào)10分钟或(huò)许(xǔ)100度热(rè)水中(zhōng)烫(tàng)5~7秒，使(shǐ)蛋(dàn)白的最(zuì)外(wài)一薄层凝(níng)结(jié)，并(bìng)与壳内膜连接起来，（停止微生物危害）可保存2个月。

鸡蛋怎样保存(cún)新鲜2

　　 1、将鸡蛋在盐(yán)水里泡(pào)一下，可保鲜几个月。

　　 2、将鸡蛋洗净，在沸水中浸烫(tàng)半分钟，晒干密封(fēng)，可(kě)保存数月。

　　 3、在鸡(jī)蛋(dàn)的(de)外表涂一层食用油或凡士林，可阻挠细(xì)菌侵入，延伸保鲜时(shí)刻。

　　 4、在容(róng)器里铺些木屑、锯末、细(xì)沙、米糠、谷壳(ké)、草木灰，将蛋小头(tóu)朝下(xià)竖放，可延(yán)伸保鲜(xiān)时刻。

　　 5、在盛器底(dǐ)层放(fàng)6厘米厚(hòu)的豆(dòu)子，排放一(yī)层蛋，大头向上，再(zài)铺(pù)一层(céng)豆，可保存数月。

　　 6、将鸡蛋(dàn)浸泡在2%～5%的明矾水溶液中，可保鲜较长时刻(kè)。

　　 二、鸡蛋(dàn)保存的技巧

　　 鸡蛋最恰当的保存温度为(wèi)5℃~7℃

　　 放入冰(bīng)箱冷藏室中保存即可(kě)，假如买的是(shì)整盒的鸡(jī)蛋(dàn)，最好(hǎo)连同盒一同放入冰箱，能在最大程度上确保(bǎo)鸡(jī)蛋新鲜(xiān)。

　　在冰(bīng)箱内(nèi)，鸡蛋(dàn)最长(zhǎng)可(kě)存两个月，但10天以内(nèi)，鸡蛋的质量最好。

　　 散(sàn)装蛋进冰箱(xiāng)时(shí)，最好把(bǎ)鸡(jī)蛋(dàn)较尖处朝下放

　　 因(yīn)为鸡蛋的(de)气室坐落(luò)鸡蛋圆(yuán)端部(bù)分，把(bǎ)圆端向上，能够避(bì)免(miǎn)散黄，延伸保(bǎo)存时刻。

　　 有独立的寄(jì)存空间

　　 在没有条件冷(lěng)藏鸡蛋的时(shí)分，要尽(jǐn)量用洁净的纸或布做成鸡蛋(dàn)形状的空穴(xué)，使(shǐ)每个鸡蛋有独立的寄存空间，而且避免(miǎn)直接(jiē)暴露在空(kōng)气里。

　　这样能够削减细菌和微生物侵入的时机，能够延伸(shēn)鸡蛋的保存时刻。

　　 买(mǎi)回(huí)来的鸡(jī)蛋一定要放(fàng)在冰箱里储存

　　 放的(de)时分要大(dà)头朝上(shàng)，小(xiǎo)头鄙(bǐ)人(rén)，这样可(kě)使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可避免微生物侵入蛋(dàn)黄，也有利于确保蛋(dàn)质量量。

　　 三、鸡蛋保存的(de)留意(yì)事项(xiàng)

　　 1、鸡蛋不行(xíng)横放保(bǎo)存

　　 新鲜鸡蛋的蛋白浓稠(chóu)，能有(yǒu)效地(dì)将蛋黄固(gù)定(dìng)在蛋白中(zhōng)心。

　　寄存久了，尤其是外界(jiè)温度较高时，蛋白黏液在蛋白酶的效果下(xià)会渐渐脱去一部分水(shuǐ)分，失掉固定(dìng)蛋黄的效(xiào)果。

　　这时如把鸡(jī)蛋横放，因为(wèi)蛋黄(huáng)比(bǐ)重比蛋白小，蛋黄就会上(shàng)浮，接(jiē)近蛋壳(ké)，变成(chéng)粘壳蛋(dàn)。

　　所以鸡蛋不(bù)宜(yí)横放(fàng)保(bǎo)存。

　　 2、储存在冰箱的鸡蛋不易重复移动

　　 尤其(qí)是天气(qì)酷热时，从(cóng)冰箱取出的鸡蛋应赶快食用，不宜(yí)再(zài)放(fàng)回冰箱，因为鸡蛋遇(yù)冷再遇(yù)热，外表会(huì)发(fā)生小(xiǎo)水珠，细菌也因而附在蛋壳外表(bi认真地还是认真的写作业，认真的与认真地ǎo)，放回冰箱(xiāng)细(xì)菌(jūn)会(huì)持续繁衍，并(bìng)侵入蛋(dàn)中使(shǐ)鸡蛋坏掉。

　　 下次再碰到鸡蛋打折的话，就不必再纠结买许多鸡蛋回家(jiā)会不会放(fàng)坏了，只需(xū)有科学的(de)寄存(cún)办法，鸡蛋也是能够寄存好久的，可(kě)是不论是什么食(shí)物，当然仍是新鲜的`是最(zuì)好吃的，所以(yǐ)假如能够(gòu)的话，鸡(jī)蛋仍是尽(jǐn)量不要寄存(cún)太(tài)久(jiǔ)。

　　 3、鸡蛋忌(jì)与挥发性物质(zhì)同(tóng)装运

　　 因而类物质(zhì)如葱、姜、辣椒等的激烈气味会经过蛋壳上的气孔进入鸡蛋中，加快(kuài)鸡蛋蜕变。

鸡(jī)蛋怎样保存新鲜3

　　 保存几(jǐ)个月。

　　 1、涂(tú)食用油法

　　 不(bù)是所有人家里都有冰箱的，在酷热的夏天该怎样(yàng)做才(cái)干延伸鸡蛋的保(bǎo)质期呢?咱们可选择在鸡蛋(dàn)外表(biǎo)涂(tú)一(yī)层薄薄的食用油，然后(hòu)把鸡蛋(dàn)再寄存(cún)在(zài)阴(yīn)凉的当地，能避免蛋壳内(nèi)的二(èr)氧化碳与水(shuǐ)的蒸(zhēng)腾，还能阻挠细菌浸入，夏天能(néng)够保存36天左右。

　　可是，这种办法只适于气(qì)温(wēn)处于25至30摄氏度(dù)时运用(yòng)。

　　 2、谷糠填(tián)充法

　　 将洁净的(de)木桶或缸箱洗净并擦干。

　　在底部铺一层谷糠，大约1~2厘米(mǐ)，再放一层蛋，鸡(jī)蛋与鸡蛋(dàn)之间稍稍分(fēn)隔(gé)，用谷糠填满空(kōng)地，再铺一(yī)层(céng)谷糠(kāng)，再放(fàng)一层蛋，盖上盖子，箱(xiāng)子装满(mǎn)后放在阴凉(liáng)荫蔽的当地，半年内都不会坏。

　　 3、铺松(sōng)针法

　　 在洁净枯(kū)燥的容器底(dǐ)铺u>虾(xiā)厘米的(de)松(sōng)针(zhēn)叶子，再铺1层松针，之后(hòu)放1层鸡蛋，如(rú)此替换(huàn)重复一直(zhí)到容器满停止，最(zuì)终一层用松(sōng)针，厚1厘米(mǐ)左(zuǒ)右，再盖上桶(tǒng)盖，置于室内阴凉、枯(kū)燥处，一般可保(bǎo)鲜(xiān)3~4个月。

　　 4、豆类填充法(fǎ)

　　 将鸡蛋置于小米等谷壳(ké)窝藏，有(yǒu)助于(yú)按捺蛋体周围的糜烂细菌活动，按捺(nà)鸡蛋自身的(de)推陈出新(xīn)，延伸保鲜时刻(kè)。

　　不过，用黄豆、红豆等杂粮替代(dài)小(xiǎo)米也(yě)能够(gòu)，豆子的保(bǎo)鲜效(xiào)果要比谷壳更好哦，一般可(kě)保鲜7~8个月。

　　 5、食盐保存鸡蛋

　　 将新鲜的鸡蛋擦洁净，取洁净的(de)坛子或(huò)罐(guàn)子，在底层撒一层食盐(yán)，再摆(bǎi)一层鸡蛋，相互(hù)之间用纸离隔，然后再(zài)撒一层盐(yán)，摆一层蛋，直到罐子装满后，最终一层(céng)用食盐盖(gài)严，这样(yàng)保存鸡蛋能够保(bǎo)存几个(gè)月不蜕变(biàn)。

鸡蛋怎样保存新鲜4

　　 鸡蛋是有(yǒu)生命需求呼(hū)吸的，鸡蛋(dàn)长时(shí)刻不处(chù)理(lǐ)必定就(jiù)要坏掉臭掉，所以以为鸡蛋扔旮(gā)旯(lá)，随用随吃的朋(péng)友们(men)，应该留(liú)意(yì)了。

　　 1、到(dào)超市，商铺买鸡蛋少一(yī)点，买回(huí)家(jiā)后(hòu)一个一(yī)个(gè)用保鲜膜包好，鸡蛋(dàn)不行(xíng)以冷冻(dòng)，会使蛋白质生(shēng)改变且蛋黄(huáng)易凝结。

　　应(yīng)该将蛋尖(jiān)的一(yī)端(duān)朝下，气室朝上，放在置蛋(dàn)盒里冷藏。

　　 2、鸡蛋不小(xiǎo)心裂开或破掉时(shí)，能(néng)够直接将鸡蛋盛入容(róng)器中打散，参(cān)加少量的盐，密

　　 3、封起来冷冻，比及需求调度时(shí)再(zài)拿出(chū)天然冻结(jié)即可(kě)。

　　 4、不小心将生(shēng)鸡(jī)蛋(dàn)和白煮蛋(dàn)混在(zài)一同，只需将(jiāng)鸡蛋拿来旋(xuán)转，会(huì)一直转不断的就是生鸡蛋，或许一同放入水中，浮起的就是生鸡(jī)蛋(dàn)。

　　 2、留意(yì)事项

　　 (1)一忌

　　 保存(cún)鸡(jī)蛋用水冲刷。

　　有的人嫌(xián)买回的鸡蛋太脏，就(jiù)先用清水把鸡蛋冲刷洁净，再(zài)放置保存。

　　这是(shì)不正确的，会危(wēi)害鸡蛋的养分价值’，乃至(zhì)使鸡蛋液蜕(tuì)变。

　　鸡蛋壳外面有一层“白霜”，起关闭蛋壳上(shàng)气孔的效(xiào)果(guǒ)，既能避(bì)免(miǎn)细菌(jūn)进入鸡蛋内(nèi)，又能避免蛋内(nèi)水(shuǐ)分(fēn)的(de)蒸腾；坚(jiān)持(chí)蛋液的新鲜。

　　 用水将鸡蛋(dàn)冲刷后，“白霜”就会掉落，细菌侵入，水分蒸腾，使鸡蛋(dàn)蜕变。

　　所以(yǐ)，需求保存(cún)的(de)鸡蛋不要冲刷(shuā)，在预备运用时，当然要(yào)将蛋(dàn)壳清洗洁净再下锅煮熟。

　　 (2)二忌(jì)

　　 鲜鸡(jī)蛋放入(rù)冰箱寄(jì)存。

　　许多(duō)人习气(qì)将买回的鸡蛋放入冰箱蛋架上寄存，以为(wèi)这样能够(gòu)避免鸡蛋蜕变。

　　事实上这样做(zuò)只能拔苗助长，将鲜鸡蛋(dàn)放人冰(bīng)箱架上很(hěn)不卫生，对鸡蛋(dàn)和对冰箱内(nèi)的其他食物均有危(wēi)害。

　　这是(shì)因为，鸡(jī)蛋壳(ké)上(shàng)有枯草杆菌、假(jiǎ)芽孢(bāo)菌、大肠(cháng)杆菌等细菌

　　 这些(xiē)细菌(jūn)在低温下(xià)可成长繁衍，而冰(bīng)箱贮藏室温度常(cháng)为4℃左右，不能按捺(nà)微生物的成长繁衍。

　　这不只不利于鸡(jī)蛋的储存，易使鸡蛋损坏，也会对冰箱(xiāng)中的其他食物形成(chéng)污染(rǎn)。

　　 正(zhèng)确的办(bàn)法是把(bǎ)鲜(xiān)鸡蛋(dàn)装(zhuāng)入枯燥(zào)洁(jié)净的(de)食品袋内，然后放(fàng)入冰箱蛋架上寄存就比较安全(quán)了(le)。

　　三(sān)忌保(bǎo)存(cún)鸡蛋横放。

　　保存新鲜(xiān)鸡蛋横放，简(jiǎn)单发生“靠黄(huáng)”。

　　因为鲜鸡蛋的蛋白浓稠，能有效(xiào)地(dì)将蛋黄固定在蛋白的中心。

　　 鸡蛋放(fàng)久了，蛋(dàn)白(bái)中的粘(zhān)液素在蛋白酶的效果(guǒ)下，会渐渐脱去一部分水分(fēn)，失掉固定蛋黄的效果。

　　这(zhè)时假(jiǎ)如鸡蛋横放，因为(wèi)蛋黄比重(zhòng)比(bǐ)蛋白轻(qīng)，蛋黄就会上浮(fú)，接近蛋壳，变成贴(tiē)蛋或靠黄蛋，靠黄(huáng)蛋在煮(zhǔ)时，简(jiǎn)单散黄。

未经允许不得转载：腾众软件科技有限公司 认真地还是认真的写作业，认真的与认真地